Lõhe Nigella moodi

Helina väänas kossu trennis jala välja ja on nüüd kodune mõnda aega. Vaatasime ühel hommikul koos Nigella kokasaadet kus ta valmistas kalarooga. Helina vaatas ja arvas, et see paistab täiesti hea olevat. Ta muide kala ei söö. Ütlesin, et meil lõhe olemas ja võime kohe teha sama toitu. Nii siis tegingi ja Helina oli väga rahul.

• 
  
  Alustuseks vajad nii 5oo-700g head punast kala. Pane praeahi sooja. Aseta kala parajale ahjuplaadile ja lisa vett nii, et kala saab napilt kaetud. Pane ahju küpsema nii 20min.


• 
  
  Koori nüüd 3 sibulat, tükelda ja kuumata 2spl hea õliga. Lisa meelepäraseid kalamaitseaineid, soola, hiljem peterselli. Lisa 2 kotikest head riisi.


• 
  
  Keeda 3 muna ja koori.


• 
  
  Kui kala on valmis, vala vedelik läbi sõela riisile. Hauta riis madalal kuumusel pehmeks. Kui soovid ilusat kollast riisi ja sinu maitseained seda ei võimaldanud, lisa natuke safranit.


• 
  
  Kala peenesta kahvliga u 3x3cm tükkideks ja nopi kõik mittesöödav välja. Kata fooliumiga kuniks riis valmib.


• 
  
  Lõika munad pikkupidi neljaks ja lisa toidule.


• 
  
  Viimaseks vala riis kalale ja sega kergelt läbi. Kontrolli maitset!

Head isu!

Kogu pere kokteil

Ostame alati poest 2 keefiri ja ei ühtegi jogurtit. Need poe jogurtid ei meeldi minule juba pikemat aega. Mitte ainult seepärast, et nad sisaldavad igasugu keemiakombinaadi produkte, vaid ka maitse ei ole meeltmööda.

Teen nädalas ise 2-5x kokteili. Ajakuluks on mitte rohkem kui 2 minutit.

Vajad: u. vähemalt 1,5L mikserkannu vms. ja saumikserit.

Lisaks:

1L keefiri

2 banaani

u. tassitäis mingit toormoosi või marju (maasikad, mustikad, jõhvikad, mustsõstrad)

Veel võid lisada:

2spl kliisid (kiudained!!!)

1spl suhkrut (kui on hapud marjad)

Pane meelepärane kraam kannu ja purusta saumixeriga. Vala kohe välja ja jaga kõigile. Meile see meeldib väga!

Karask

Täna tegime karaskit! Seda tegin suvel tihti, kuna siis oli vaja alailma valmistada kiirelt midagi toitvat ja head. Proovisin erinevaid retsepte ja siis kombineerisin enda jaoks parima.

Eriti sobilik on karask väikestele lastele õues näpuvahele pistmiseks. Selle karaski kasuks räägivad mitmed plussid:

1. ülilihtne valmistada

2. kiirelt valmiv

3. võimalik süüa mitmel moel

4. sobib ka hambututele (nt. meil titad)

5. sisaldab meeletult kiudaineid

6. tervislikum kõigist küpsistest (maiustustest) mida lastele pihku surutakse

7. vägagi toitev



Vajad: kauss+segamisvispel

Kuluained:

250g kohupiima

1 muna

1 dl piima

0,5 tl soola

1-3 spl mett või suhkrut

50 g sulavõid

1 tl küpsetuspulbrit

3,5 dl odrajahu (nt. ökojahu kliidega)



Pane ahi sooja (200kraadi). Sega kõik korralikult läbi ja vala küpsetusalusele. Aja spaatliga u. 1,5 cm paksuse kihina laiali. Küpseta helepruuniks.



Vala endale klaas piima ja lõika kohe paras tükka karaskit. Mina lõunasöögiks enamat ei vaja. Õhtul võtan veel mõne tüki meega või hea võiga. Sobib ka maapähklivõiga jne.

Kes magusat ei armasta, siis lisada vaid 1spl mett. Sellisel juhul võib süüa nagu leiba. Jube hea süüa maitsevõiga.

Ahjuaedviljad lihaga

Kaunistada pole vaja, see on mõeldud suule ja kõhule. Kui silmadele soovite, siis vaadake aknast välja. Kauaks seda lumeilu ei pruugi enam olla. Head isu Marju!

Miks süüa aedvilju?

1. Helinale õpetati koolis, et iga päev tuleb süüa 5 eri värvi aedvilja.

2. J.Oliver paneb ka kõvasti rõhku aedviljadele ja on täiega popp.

3. Aedviljad on paljudele praktiliselt tasuta käes.

4. Eile Selveris oli väga hea valik kohalikke aedvilju ja eriti odavalt.

5. Väga lihtne on nendest valmistada suur kogus head toitu.

Vajad: ahjupott, koorimisnuga, kokanuga, lõikelaud.

Veel:

5 kartulit

2 suurt porgandit

1 väike kaalikas

0,5 väiksemat kapsast

2 küüslaauguküünt

4 suurt viilu kolgitud kaelakarbonaadi

maitseaineid (nendega ma väga ei peenutse, et säilitada häid naturaalseid maitseid)

tsipa head õli

(lillkapsas, brokkoli, sibul jne.)

Koori ja tükelda kõik (kuubikud, pulgad, kettad). Määri pott õliga ja lao hea kraam sisse: porgand, kapsas, kaalikas, maitsestatud liha (määri nt. sinepi-õli-mee seguga), küüslaauk ja kõige peale kartul. Pihusta peale veidi soola ja õli. Nüüd kaas peale ja ahju. Kontrolli olukorda 1h pärast. Vajadusel lisa vett. Aseta veel ahju üheks tunniks. Mina kasutasin täna malmpotti ja Roberti kõetud ahju. Kellel seda luksust pole, siis heaks alternatiiviks on praeahi.

Seenesupp

Veel üks püreesupp Monicale!

100-150g võid sulatada potis
3-4 sibulat tükeldada peeneks nt. köögikombainis, praadida 3-4 min
200g sampinjone tükeldada ka, lisada ja praadida 3-4 min
1 puljongikuubik (nt. seene) lisada
1l vett lisada ja keeta 10min
2spl jahu+100ml vett segada ja lisada, keeda 2min

Paku juurde ahjus rõstitud saiakuubikuid ja sinihallitusjuustu.
Proovi ära, see on uskumatult hea!

Aedvilja püreesupp

See on kõige lihtsam püreesupp Monicale. Eile selgus, et ta pole kunagi ise püreesuppi valmistanud. Püreesuppi võiks igaks elujuhtumiks osata valmistada. Sobib eriti hästi juhul kui sööjal:

1. puuduvad veel hambad

2. puuduvad juba hambad

3. puuduvad jälle hambad

4. eemaldati hiljuti kurgumandlid

5. jne.



Alusta nii: koori 2 sibulat, 2 porgandit, 2 kartulit. Tükelda kõik.

Vala paksupõhjalisse potti nii 2spl head õli. Lisa sibul, porgand ja kuumuta kuni sibulad on klaasjad. Lisa kartulid ja kuumuta veel kuni aedviljad hakkavad veidi värvi muutma. Lisa nii 0,5l kuuma vett ja kanapuljongi kuubik vms. ja keeda kõik pehmeks. Seejärel püreesta kõik saumixeri või pudrunuiaga. Lisa rõõska- või vahukoort oma maitse järgi. Lase keema ja maitsesta oma maitse järgi üle (sool, pipar, maitseroheline). Kui soovid vedelamat suppi, lisa keetmise ajal keeduvett.



Lisada võid ka: sulatatud juustu, kõrvitsat, kaalikat, porrut, küüslaauku jne.

Kui soovid siidisemat suppi, jäta kartul välja.


Lisaks võid pakkuda rõstitud saiakuubikuid, kõrvitsaseemneid jms.

Kõrvitsa saiad.

Asi sai alguse sellest, et Jane, Ene-Renate ja mu ema kinkisid mulle sügisel kõrvitsa (tänud neile). Tegin kõigist kolmest püree ja panin parajate pakkidena sügavkülma. Siis hakkasin mõtlema, et kas sööme nüüd 5a regulaarselt kõrvitsasuppi? Juurutasin hädasunnil kõrvitsasaiakesed. Poesaia pole puutunud sellest ajast kordagi. Nüüdseks olen neid saiakesi teinud vähemalt 30-l erineval viisil selle talve jooksul. Kõik süüakse alati kiirelt ära. Oleme vist sõltuvuses. Väidan, et ei ole olemas optimaalsemat saiatoodet kui kõrvitsasaiake:

1. eriti lihtne teha

2. tervislikum kui enamus maiuseid

3. varieerumisvõimalusi miljon (eile tegin õunte ja kuivatatud ananassidega)
4. mõnus diivanil nosida ja mugav tööle kaasa võtta

5. ei määri käsi ega pudine

6. kõrvitsamaitset ei avasta 100% keegi

7. hea autos süüa ja lastele reisile kaasa võtta

8. ilusad kollased nagu safranisaiad (säästate ligi 100.- safrani pealt igal korral)

9. ei viitsi rohkem lisada.................võiksin jätkata mitu päeva.

100g võid sulatada


550g kõrvitsapüreed


100g suhkurt


25-30g pärmi


0,5 tl soola juurde segada


550g jahu viimasena ja kerkima ahju otsa!





Kui taignakauss kaane pealt viskab, siis lisa korralik tassitäis puhtaid rosinaid vms.


Kinnita kaas ja pane veel korraks ahju otsa!


Nüüd lülita ahi sisse 200kraadi ja otsi välja nt. silikoonist muffinivormid.


Täida vormid kahe lusika abil ja aseta ahju. Minul valmib 28 saiakest.


Olen neid paari kuu jooksul teinud mitusada. Keegi sööb kõik ära.

Pavlova

(lisasin uue pildi, kuna seekord jõudsin pildi teha näksimata koogist)

Kes ei tea, mida piparkoogitaigna tegemisest üle jäänud munavalgetega teha, siis see on üks imelihtne võimalus. Ise ei peagi suurt midagi tegema. Köögikombain ja praeahi teevad peaaegu kõik ära. Vaja läheb imevähe asju:
6 munavalget vahustada
4dl suhkrut lisada vähehaaval
1sl tärklist lisada viimase suhkruga segatuna
1tl äädikat lisada vähehaaval

Lapsed samal ajal toidavad üksteist ise ..........

Nagu imeväel valmis selline kuhi suurepärast kreemi:

Vormi sellest sobiva suurusega koogipõhi, jättes ääred kõrgemad. Küpsetusalusel on ringid olemas. Küpsetades vajub kook paar cm-t laiemaks.

Aseta 200- kraadisesse ahju ja alanda temperatuur 150 peale. Küpseta 1h ja kui kook hakkab jumet võtma, alanda temperatuur 100- kraadini. Küpseta veel 1h. Lülita ahi välja ja lase koogil seal jahtuda.

Peale vahusta u. 400-500 ml vahukoort vähese suhkruga (oma maitse järgi)

Kaunista!!!

Vahukoore asemel võib teha kohupiima või toorjuustu kreemi.

Ilus lumeilma kook!

Pole palju kooke, mida on veel lihtsam teha. Nii, et HEAD ISU!