Besee-sidrunikook

Põhi
Vahusta:
110g võid (laktoosivaba Keiju)
110g rafineerimata suhkrut
1 sidruni koor

Lisa ükshaaval ja vahusta edasi:
4 munakollast

Lisa, vahusta edasi ja vala 24cm diam vormi:
1 sidrunimahl
1sl fosfaadivaba küpsetuspulbrit
150g jahu (Schär mixB)

Kate
Vahusta ja sea koogipõhjale:
4 munavalget
110g rafineerimata suhkrut

Küpseta
160 kraadi ja 40minutit

Sidrunipuding

1 sidrun
3 munakollast
30g sulamargariini
300g naturaalset roosuhkrut
120ml koort nt Alpro Cuisine
2sl maisitärklist

Seemneteta sidrunil eemaldada otsad ja purustada köögikombainis. Lisada ülejäänud koostisained ja püreestada ühtlaseks. Küpsetada õlitatud sufleevormides u 20min 160 kraadises ahjus. 
Lisandiks - jäätis, maasikad, ananassilõigud...

Kaneelirullid

Retsept proovimata. Salvestatud endale katsetamiseks "parema elu koolitus" lehelt. Vahetasin koostisaineid. Katsetan lähiajal kas töötab kõik nagu vaja:)

Pärmitainas:

250 ml riisipiima

60g rasvainet

2  muna

500g GF kaerajahu

30g presspärmi

50g suhkrut

5g soola

Kui tainas oli valmis, siis lasin sellel veel pool tundi rätiku all kerkida. Siis rullisin taigna nelinurkseks (mitte väga õhukeseks!) plaadiks.

Kaneelirullide sisu:

150g toiduõli

100g GF martsipani (tükeldada väikesteks tükkideks)

suur peotäis jõhvikaid või pohli

2-3 spl kaneeli

3-4 spl roosuhkrut

Sulatatud või pintselda taignaplaadile. Sega omavahel kaneel ja roosuhkur, puista segu plaadile. Plaadi keskosasse tee riba jõhvikatest ja martsipanitükkidest (et lahti lõigates oleks igal rullil martsipani-jõhvikasisu). Ja keera tainas rulli.

See viimane oli minu jaoks kõige raskem, sest kaerajahust tehtud pärmitainas on pudedam kui nisujahust. Kuid koos spaatliga sain lõpuks taigna rulli keeratud.

Kui tainas on rullis, siis lõika sellest ca 1cm viilud ja aseta ahjuplaadile. Küpseta ahjus 220C juures ca 15-20 minutit.

Banaanimuffinid

275g GF jahu (nt riisijahu, kartulitärklis, maisimanna vms)
100-150g naturaalset roosuhkrut
12g fosfaadivaba küpsetuspulbrit
6g soola
3g ksantaankummi
3 suurt muna
150g palmirasva vms
10g vanillisuhkrut
500g kooritud ja korralikult valmis banaani

Aseta kõik korraga köögikombaini ja püreesta põhjalikult. Kehva kombaini korral võiks küpsetuspulbri ja ksantaankummi jahuga eelnevalt segada.
Küpseta eelkuumutatud ahjus 200 kraadi juures muffinivormides kuldpruuniks. Heledamad muffinid on mahlasemad, tumedamad kuivemad. Mõlemad on igati head. Lihtne valmistada ja tänuväärne tulemus. Kuna tainas on poolvedel, siis vormidesse on mugav valada nn tilaga kannust.