Robini lasteaiamuffinid (pruunid pirnimuffinid)
125g margariini
250g riisijahu
1tl küpsetuspulbrit
soola
3 muna
2spl jaanikaunapulbrit
4 keskmist pirni
85g mett
Köögikombaini ja ahju.
Pirukatainas
90g riisijahu
150g kaerahelbeid
soola
1/4kl õli
1 muna
3spl mett
2tl vett vajadusel
Küpsised
250g võid - vahusta
215g suhkrut - vahusta
3 muna - vahusta
2tl vanillisuhkut
375g riisijahu
1tl soola
1tl soodat
2-3kl šokolaaditükke vms.
Vahvlid
250g margariini - vahusta
200g pruuni suhkrut - vahusta
1 muna - vahusta
2tl vanilli
125g riisijahu
125g kartulitärklist
Pane tainas külmikusse. Rulli 1 cm kuulid, vajuta küpsetusplaadil lamedaks. Küpseta 190 kraadi juures 8 min.
Koogi/torditainas
185g margariini
280g riisijahu
285g pruuni suhkrut
0,5tl vanilli
30g maisitäklist
soola
8tl piima
2 munakollast
Suvikõrvitsa keeks nektariinikastmega
300ml hirsijahu
300ml kaerajahu
3 muna
300g suvikõrvitsat
3spl mett
soola
1,5 tl küpsetuspulbit
Sega ained kokku ja küpseta keeksivormis 175 kraadi juures 1h.
Kaste: püreesta 3 nektariini ja 6 ploomi, lisa 1spl mett.
Leib
50g pärmi
10g peent meresoola
2-3spl mett
2 muna
1l käesooja vett
seemneid vms.
300g riisijahu
300g tatrajahu
300g hirsijahu
Sega esimesed 4 komponenti läbi ja lisa vesi. Edasi lisa jahud lusikaga segades. Taigen peab olema pudrupaks. Erinevad jahud paisuvad erinevalt. Seega tuleb vajadusel lisada jahu või vett. Taignal lasta vormis kerkida nii 0,5-1h. Küpsetada 190 kraadises ahjus 1h. Sellest kogusest saab 2 vormileiba.
Banaanimuffinid
3 banaani
85g mett
125g margariini
3 muna
soola
vanilli
1tl soodat
kaneeli
250g riisijahu
60g pekaanipähkleid
Köögikombain! 180kraadi-15 min
Pähklivõi-banaanimuffinid
2 muna
3 banaani
1spl mett
0,5kl riisipiima
120g päklivõid
250g riisijahu
2tl küpsetuspulbrit
1tl soodat
(90g šokoladitükke)
Pizzatainas
1,5 kl sooja vett
2spl kuivpärmi
suhkrut
125g riisijahu
125g maisijahu
50g kartulihelbeid
soola
2spl oliivõli
3tl munaasendajat
Sega 3 esimest ja lase 5 min seista. Lisa ülejäänud ained ja kergita nii 1h.
Õunakook
115g margariini
115g fariinisuhkrut
2 muna
115g g-vaba jahu
50g riisijahu
1-2 tl küpsetuspulbrit
2tl vürtsisegu
1 õun
115g rosinaid
4spl piima
2spl mandlilaaste
Juurde jäätist või vanillikreemi!
Vahustada esimesed 3, lisada ülejäänud kraam ja piisavalt vedelikku, et oleks pehme segu. Katta vormis mandlilaastudega. Küpsetada u. 1h - 170kraadi juures.
Riisi/tatra/maisisai
200ml sooja piima
200ml sooja vett
350g pruuni riisijahu
50g tatrajahu
50g maisijahu
1tl suhkrut
1tl soola
7g kuivpärmi
3spl margariini
1 muna
2sl seesamiseemneid ja natuke muna peale
Kergitada vormis ja küpsetada 200kraadi juures 30min
Puuviljaleib
345g kuivatatud puuvilju
115g fariinisuhkrut
225g g-vaba isekerkivat jahu
1tl küpsetuspulbrit
75g hakitud pähkleid
75g seemneid
2 muna
150 ml piima
Küpseta 180 kraadises ahjus 1h.
LEIVAKÜPSETAJAS TEHTUD LEIB (gluteenita ja laktoosita) Janelt violetsed retseptid.
3 dl vett
1 kanamuna
2 spl toiduõli
1 tl soola
1-2 spl siirupit
1 dl tatra-või riisihelbeid
2 dl tatrajahu
11/3-2 dl kartulijahu
2 tl kuivpärmi
Sega kokku vesi, muna, õli, sool ja siirup. Lisa jahupärmisegu. Pane leivaküpsetajasse ja
kasuta lühiprogrammi.
VARIANT: taigna hulka võib segada näit 1/2 dl tükeldatud kuivatatud puuvilju või 1/2 dl riivitud porgandit. Leiva võib küpsetada ka ahjus: sega kõik ained kokku ja lase taignal kerkida. Vormi piklik päts ja pane see rasvaga määritud kitsasse vormi. Lase veel kerkida ja küpseta 225-250 kraadi juures, kuni koorik on pealt tume.
Leib tuleb seda parem, mida kauem see on ahjus.
3 dl vett
1 kanamuna
2 spl toiduõli
1 tl soola
1-2 spl siirupit
1 dl tatra-või riisihelbeid
2 dl tatrajahu
11/3-2 dl kartulijahu
2 tl kuivpärmi
Sega kokku vesi, muna, õli, sool ja siirup. Lisa jahupärmisegu. Pane leivaküpsetajasse ja
kasuta lühiprogrammi.
VARIANT: taigna hulka võib segada näit 1/2 dl tükeldatud kuivatatud puuvilju või 1/2 dl riivitud porgandit. Leiva võib küpsetada ka ahjus: sega kõik ained kokku ja lase taignal kerkida. Vormi piklik päts ja pane see rasvaga määritud kitsasse vormi. Lase veel kerkida ja küpseta 225-250 kraadi juures, kuni koorik on pealt tume.
Leib tuleb seda parem, mida kauem see on ahjus.
KUKLID
6 dl vett
50 g pärmi
1 spl suhkrut
1 dl riisihelbeid
2 dl tatrahelbeid
½ 2 dl suhkrupeedihelbeid (Fibrex)
1 dl odrajahu
2-4 spl purustatud linaseemneid
2-4 spl hirsihelbeid
2-4 spl gluteenita jahu
1 spl kibuvitsamarjapulbrit
6-8 dl tumedat gluteenita jahu
1 1/2 tl meresoola
(1 spl köömneid)
(1 tl Provence'i ürte)
1/2 dl õli
1 kanamuna
sulatatud võid + vett
Need kuklid sobivad hästi külmutamiseks ja ei ole nii muredad kui poest ostetud gluteenita saiakesed.
Murenda pärm sooja vette ja lisa suhkur, riisi-, tatra- ja suhkrupeedihelbed. Lase seista 15 minutit. Kasuta mikserit. Mikserda hulka odrajahu, linaseemned, hirsihelbed, gluteenita jahu, kibuvitsamarjapulber, gluteenita jahu ja meresool. Lisa maitse järgi köömneid ja ürte. Lisa õli ja muna. Mikserda 10-20 minutit. Taigen peab jääma üsna vedel. Gluteenita jahuga tehtud taigen jääb rohkeni käte ja kausi külge kui tavalisest jahust taigen.
Lase kerkida 20-30 minutit.
Vormi õliste kätega kuklid ahjuplaadile. Lase veel 5-10 minutit kerkida.
Küpseta kukleid 225 kraadi juures 25 minutit. Sega sulatatud või ja vesi. Määri kuklid pealt vee-võiseguga kohe, kui oled ahjust välja võtnud.
6 dl vett
50 g pärmi
1 spl suhkrut
1 dl riisihelbeid
2 dl tatrahelbeid
½ 2 dl suhkrupeedihelbeid (Fibrex)
1 dl odrajahu
2-4 spl purustatud linaseemneid
2-4 spl hirsihelbeid
2-4 spl gluteenita jahu
1 spl kibuvitsamarjapulbrit
6-8 dl tumedat gluteenita jahu
1 1/2 tl meresoola
(1 spl köömneid)
(1 tl Provence'i ürte)
1/2 dl õli
1 kanamuna
sulatatud võid + vett
Need kuklid sobivad hästi külmutamiseks ja ei ole nii muredad kui poest ostetud gluteenita saiakesed.
Murenda pärm sooja vette ja lisa suhkur, riisi-, tatra- ja suhkrupeedihelbed. Lase seista 15 minutit. Kasuta mikserit. Mikserda hulka odrajahu, linaseemned, hirsihelbed, gluteenita jahu, kibuvitsamarjapulber, gluteenita jahu ja meresool. Lisa maitse järgi köömneid ja ürte. Lisa õli ja muna. Mikserda 10-20 minutit. Taigen peab jääma üsna vedel. Gluteenita jahuga tehtud taigen jääb rohkeni käte ja kausi külge kui tavalisest jahust taigen.
Lase kerkida 20-30 minutit.
Vormi õliste kätega kuklid ahjuplaadile. Lase veel 5-10 minutit kerkida.
Küpseta kukleid 225 kraadi juures 25 minutit. Sega sulatatud või ja vesi. Määri kuklid pealt vee-võiseguga kohe, kui oled ahjust välja võtnud.
MITMEVILJAKUKLID (suuri kukleid 18 tk, väikeseid 27 tk)
PUDER:
5 dl vett
2 dl tatrahelbeid
2 tl soola
VALMIS PUDRULE:
5 dl leiget vett
2 dl õli
kokku u 18 dl jahu, näit:
3 dl tatrajahu
3 dl täisterariisijahu
3 dl tavalist riisijahu
9 dl gluteenita leivajahu
2 pk kuivpärmi
Valmista kõigepealt tatrahelvestest, soolast ja veest puder. Lisa valmis pudrule vesi ja õli. Jätka segamist köögikombaini või mikseriga.
Mõõda köögikombaini jahu ja pärm. Pane masin tööle ja kalla hulka soe pudrusegu ning lase masinal töötada 5 minutit.
Kui teed taigna kätega, sõtku pärmiga segatud jahu hoolega pudru hulka. Tõsta õlise käega taignast kuhjakesed ahjuplaadile ja veereta kukliteks. Lase kerkida 20-30 minutit ja küpseta 225 kraadi juures 15-20 minutit. Jahuta rätiku all. Sobivad hästi külmutamiseks. Kuna retseptis antud vee- ja jahukogus on suur, läheb tarvis suurt köögikombaini.
KUKLID ALLERGIKULE
TAIGNA JUURETIS:
5 dl vett
30 g pärmi
½ dl seesamiseemneid
¼ dl linaseemneid
1 spl siirupit
2 dl jämedat, gluteenita jahu (Semper)
2 dl gluteenita jahu
KUI JUURETIS KOBRUTAB, LISA:
6 dl jämedat gluteenita jahu
2 dl heledat gluteenita jahu
1/2 dl õli
1/2 dl soola
Sulata pärm sooja vette, sega hulka ülejäänud ained ja lase kerkida tuuletõmbuseta kohas. Kui kasutad kuivpärmi, sega pärm jahuga ja kalla sekka 42 kraadist vett. Vormi taignast kang ja jaga see 15 osaks. Veereta kukliteks ja lase kerkida ahjuplaadil rätiku all. Määri kuklid siirupiveega. Kaunista mooni-, seesami- vöi linajahu seemnetega. Küpseta 225kraadises ahjus 12 minutit.
PUDER:
5 dl vett
2 dl tatrahelbeid
2 tl soola
VALMIS PUDRULE:
5 dl leiget vett
2 dl õli
kokku u 18 dl jahu, näit:
3 dl tatrajahu
3 dl täisterariisijahu
3 dl tavalist riisijahu
9 dl gluteenita leivajahu
2 pk kuivpärmi
Valmista kõigepealt tatrahelvestest, soolast ja veest puder. Lisa valmis pudrule vesi ja õli. Jätka segamist köögikombaini või mikseriga.
Mõõda köögikombaini jahu ja pärm. Pane masin tööle ja kalla hulka soe pudrusegu ning lase masinal töötada 5 minutit.
Kui teed taigna kätega, sõtku pärmiga segatud jahu hoolega pudru hulka. Tõsta õlise käega taignast kuhjakesed ahjuplaadile ja veereta kukliteks. Lase kerkida 20-30 minutit ja küpseta 225 kraadi juures 15-20 minutit. Jahuta rätiku all. Sobivad hästi külmutamiseks. Kuna retseptis antud vee- ja jahukogus on suur, läheb tarvis suurt köögikombaini.
KUKLID ALLERGIKULE
TAIGNA JUURETIS:
5 dl vett
30 g pärmi
½ dl seesamiseemneid
¼ dl linaseemneid
1 spl siirupit
2 dl jämedat, gluteenita jahu (Semper)
2 dl gluteenita jahu
KUI JUURETIS KOBRUTAB, LISA:
6 dl jämedat gluteenita jahu
2 dl heledat gluteenita jahu
1/2 dl õli
1/2 dl soola
Sulata pärm sooja vette, sega hulka ülejäänud ained ja lase kerkida tuuletõmbuseta kohas. Kui kasutad kuivpärmi, sega pärm jahuga ja kalla sekka 42 kraadist vett. Vormi taignast kang ja jaga see 15 osaks. Veereta kukliteks ja lase kerkida ahjuplaadil rätiku all. Määri kuklid siirupiveega. Kaunista mooni-, seesami- vöi linajahu seemnetega. Küpseta 225kraadises ahjus 12 minutit.
KARJALA PIRUKAD (gluteenita)
TAIGEN:
1 1/4 dl külma vett
1/2 tl soola
100 g tatrajahu
100 g gluteenita leivajahu
PUDER.
4 d I vett
120 g pudruriisi
5 1/2 dl rasvata piima
1 tl soola
VÕI-PIIMASEGU:
3 dl piima
50 g võid
Sega taignaained kokku. Tükelda taigen väikesteks pallikesteks ja pane toidukile alla lauale, et need ei ära kuivaks. Rulli pallikesed ümmargusteks õhukesteks " pannkookideks".
Keeda riisipuder pakil oleva õpetuse järgi. Jahuta. Määri puder ovaalselt taignatükkidele. Jäta äärtele ruumi. Keera ääred peale, vajuta kinni, ära jäta kõrgeid servi, sest need kõrbevad ahjus pruuniks.
Aseta Karjala pirukad ahjuplaadile. Küpseta 250-300 kraadi juures umbes 10 minutit.
Kuumuta või ja piim kastrulis. Kasta kuumad pirukad piima sisse. Aseta korvi rätiku alla jahtuma. Paku koos munavõiga.
Pirukad on laktoosita, kui kasutada Hyla piima ja vöid.
MEREMEHE NAISE LEIVAD
4-5 dl sooja vedelikku (piima, hapupiima või vett + 1 dl piimapulbrit)
1/2 dl oliivõli
2 tl kuivpärmi
1 tl aroomisoola
2 dl heledat gluteenita jahu
1 dl tumedat gluteenita jahu
kokku 1 dl erinevaid helbeid:
kartulihelbeid
kaerahelbeid
peenestatud linaseemneid
seesamiseemneid
mooniseemneid, köömneid
Soojenda vedelikku paar minutit mikroahjus. Sega kuivained vähehaaval vedeliku hulka. Viimasena sega juurde õli. Kui teed taigna mikseriga, sega taignat vaid hetk.
Taigen peab olema konsistentsilt nagu vedel puder, mida võib kallata õliga määritud leivavormi. Taigen on kleepuv nagu kliister, kuid seda võib kallata ka kilekotti ning pigistada selle nurgast väikestesse keeksivormidesse.
Küpseta 200 kraadi juures 15 minutit.
SEENEPIRUKAS
KARTULIVÕITAIGEN:
100 g võid või margariini
1 dl kartulihelbeid
21/2dl gluteenita leivajahu
1 tl küpsetuspulbrit
TÄIDIS:
u 5 dl häid seeni
1 suur sibul
pisut soola
maitseaineid
MÄÄRIMISEKS:
Kanamuna
Kartulivõitaigen: sega kuivained toasooja margariiniga. Sega ühtlane taigen ja pane külma.
Täidis: kuumuta hakitud sibul ja seened pannil õlis. Maitsesta soola ja maitseainetega.
Võta taigen külmast ja vormi ümmargused pirukapõhjad. Tõsta peale sibula-seenesegu ja vajuta kinni. Määri pealt munaga ja küpseta 225 kraadi juures helepruuniks.
KARTULIVÕITAIGEN:
100 g võid või margariini
1 dl kartulihelbeid
21/2dl gluteenita leivajahu
1 tl küpsetuspulbrit
TÄIDIS:
u 5 dl häid seeni
1 suur sibul
pisut soola
maitseaineid
MÄÄRIMISEKS:
Kanamuna
Kartulivõitaigen: sega kuivained toasooja margariiniga. Sega ühtlane taigen ja pane külma.
Täidis: kuumuta hakitud sibul ja seened pannil õlis. Maitsesta soola ja maitseainetega.
Võta taigen külmast ja vormi ümmargused pirukapõhjad. Tõsta peale sibula-seenesegu ja vajuta kinni. Määri pealt munaga ja küpseta 225 kraadi juures helepruuniks.
TUULETASKUD
2 1/2 dl vett
100 g margariini
3 dl gluteenita leivajahu
4 kanamuna
TÄIDIS:
2 dl Hyla-koort
1 dl vaarikaid
Kuumuta vesi ja margariin. Lisa jahu ja sega tugevasti, kuni taigen on ühtlane ja tuleb kastruli küljest lahti. Jahuta taigen külmkapis, lisa ükshaaval munad, samal ajal klopi.
Pigista kotinurgast ahjuplaadile ühesuurused taignakuhjakesed. Küpseta 180 kraadi juures 30-40 minutit. Ara tee ahjuust lahti vähemalt 10 minutit, et tuuletaskud alla ei vajuks.
Vahusta koor ja hõõru vaarikad puruks. Täida jahtunud tuuletaskud vahukoore ja vaarikatega. Kes ei soovi päris ilma suhkruta vahukoort, võib koore maitsestada ühe supilusikatäie suhkruga.
RUNEBERGI SAIAD (gluteenita)
100 g võid või margariini
1/2 dl suhkrut
1/2 dl pruunsuhkrut
1 kanamuna
1 1/2 dl kartulijahu
1 1/2 dl maisi-või riisihelbeid
1/2 tl kardemoni
½ tl kakaopulbrit
½ tl piparkoogimaitseainet
1 tl küpsetuspulbrit
PEALE:
vaarikakeedist
suhkruglasuuri (2 dl tuhksuhkrut +1 spl vett)
Vahusta margariin ja suhkur, vahustamise ajal lisa muna. Peenesta maisihelbed (näit kilekotis rullides). Sega kausis kokku kõik kuivained ja lisa vahule.
Jaga taigen 10-12 väiksesse vormi. Küpseta 200 kraadi juures 10 minutit. Kaunista saiakesed vaarikakeedise ja suhkruglasuuriga.
100 g võid või margariini
1/2 dl suhkrut
1/2 dl pruunsuhkrut
1 kanamuna
1 1/2 dl kartulijahu
1 1/2 dl maisi-või riisihelbeid
1/2 tl kardemoni
½ tl kakaopulbrit
½ tl piparkoogimaitseainet
1 tl küpsetuspulbrit
PEALE:
vaarikakeedist
suhkruglasuuri (2 dl tuhksuhkrut +1 spl vett)
Vahusta margariin ja suhkur, vahustamise ajal lisa muna. Peenesta maisihelbed (näit kilekotis rullides). Sega kausis kokku kõik kuivained ja lisa vahule.
Jaga taigen 10-12 väiksesse vormi. Küpseta 200 kraadi juures 10 minutit. Kaunista saiakesed vaarikakeedise ja suhkruglasuuriga.
PONTŠIKUD (gluteenita, laktoosita, 20 tk)
2'/2 dI vett
2 spl tatrajahu
350 g gluteenita jahu
50 g jahvatatud mandleid
1 pk kuivpärmi
1 kanamuna
1/2-1 tl soola
u 1/2 dl suhkrut
50 g margariini, näit Keijut
KÜPSETAMISEKS:
Toiduõli
Sega kokku erinevad jahud ja kuivpärm. Soojenda vesi 42 kraadini. Lisa vette sool, suhkur, muna ja jahusegu. Lõpuks lisa juurde pehme margariin ja sõtku taigen. Lase 15-20 minutit kerkida.
Vormi taignast ümmargused pontšikud. Lase veel hetk kerkida ja küpseta siis kuumas õlis.
Pane majapidamispaberile nõrguma ja veereta soojalt suhkrus.
LIHTNE RULLBISKVIIT (gluteenita ja vähese laktoosiga)
5 kanamuna
2 dl suhkrut
2 dl kartulijahu
2 tl küpsetuspulbrit
pisut vanillsuhkrut
TÄIDIS:
vaarika-mustikamoosi või värskeid marju
2 dl vähese laktoosiga koort
1 spl suhkrut
Vahusta munad ja suhkur kohevaks vahuks. Sega kartulijahu, küpsetuspulber ja vanillsuhkur kokku. Lisa kuivained läbi sõela vahu hulka, samal ajal sega puukahvliga. Kalla küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta ahju allosas 180 kraadi juures 20 minutit. Kummuta biskviitpõhi küpsetuspaberile ja lase jahtuda.
Vahusta koor suhkruga. Määri keedis või muljutud marjad biskviitpõhjale ja nende peale vahukoor. Keera rull küpsetuspaberisse ja pane sügavkülma.Hoia rulli sügavkülmas ja lõika serveerimiseks otsast viile
5 kanamuna
2 dl suhkrut
2 dl kartulijahu
2 tl küpsetuspulbrit
pisut vanillsuhkrut
TÄIDIS:
vaarika-mustikamoosi või värskeid marju
2 dl vähese laktoosiga koort
1 spl suhkrut
Vahusta munad ja suhkur kohevaks vahuks. Sega kartulijahu, küpsetuspulber ja vanillsuhkur kokku. Lisa kuivained läbi sõela vahu hulka, samal ajal sega puukahvliga. Kalla küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta ahju allosas 180 kraadi juures 20 minutit. Kummuta biskviitpõhi küpsetuspaberile ja lase jahtuda.
Vahusta koor suhkruga. Määri keedis või muljutud marjad biskviitpõhjale ja nende peale vahukoor. Keera rull küpsetuspaberisse ja pane sügavkülma.Hoia rulli sügavkülmas ja lõika serveerimiseks otsast viile
KOHVIKOOK
200 g margariini
150 g suhkrut
3 kanamuna
200 g maisijahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 sidruni riivitud koor
Vahusta margariin ja suhkur. Lisa munad ükshaaval. Lisa küpsetuspulbriga segatud jahu ja riivitud sidrunikoor.
Kalla taigen margariiniga määritud vormi. Küpseta 175 kraadi juures umbes 45 minutit.
200 g margariini
150 g suhkrut
3 kanamuna
200 g maisijahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 sidruni riivitud koor
Vahusta margariin ja suhkur. Lisa munad ükshaaval. Lisa küpsetuspulbriga segatud jahu ja riivitud sidrunikoor.
Kalla taigen margariiniga määritud vormi. Küpseta 175 kraadi juures umbes 45 minutit.
APRIKOOSIKOOK
2 dl vedelat margariini
2 dl suhkrut
3 kanamuna
2 dl riisijahu
2 dl gluteenita jahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 prk aprikoosikompotti
Vahusta margariin ja suhkur.
Lisa munad ükshaaval, samal ajal vahusta. Sega küpsetuspulber ülejäänud jahudega ja lisa vahule. Kalla taigen siledapõhjalisse 21 cm läbimõõduga lahtikäiva servaga koogivormi. Nõruta aprikoosidelt vedelik ja tükelda need. Vajuta aprikoositükid taignasse, osa neist võivad jääda välja paistma.
Küpseta 175 kraadi juures 50-60 minutit. Proovi puutikuga küpsust. Võta jahtunud koogi ümbert vormi serv ja tõsta kook vaagnale.
2 dl vedelat margariini
2 dl suhkrut
3 kanamuna
2 dl riisijahu
2 dl gluteenita jahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 prk aprikoosikompotti
Vahusta margariin ja suhkur.
Lisa munad ükshaaval, samal ajal vahusta. Sega küpsetuspulber ülejäänud jahudega ja lisa vahule. Kalla taigen siledapõhjalisse 21 cm läbimõõduga lahtikäiva servaga koogivormi. Nõruta aprikoosidelt vedelik ja tükelda need. Vajuta aprikoositükid taignasse, osa neist võivad jääda välja paistma.
Küpseta 175 kraadi juures 50-60 minutit. Proovi puutikuga küpsust. Võta jahtunud koogi ümbert vormi serv ja tõsta kook vaagnale.
ŠOKOLAADIRULLBISKVIIT
4 kanamuna
1 1/2 dl suhkrut
1 dl kartulijahu
3 spl kakaopulbrit
1 1/2 tl küpsetuspulbrit
TÄIDIS:
150-200 g võid /Hyla margariini
2 1/2 tuhksuhkrut
natuke šokolaadi-piparmündinööpe (Marabou)
(vanillsuhkrut)
PEALE:
kookosehelbeid
kristallsuhkrut
Vahusta munad ja suhkur. Sega küpsetuspulber ja kakao kartulijahuga. Lisa jahusegu läbi sõela munavahule. Kalla taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 200 kraadi juures ahju keskmises osas 5-10 minutit. Laota töölauale ahjuplaadisuurune küpsetuspaber, riputa sellele õhuke kord suhkrut ja kookosehelbeid. Kummuta sellele biskviitpõhi.
Kuni biskviit jahtub, valmista täidis. Tükelda piparmündi- sokolaadi drazeed väikesteks tükkideks. See ei ole kerge, kuid annab täidisele õige maitsenüansi.
Vahusta või ja tuhksuhkur ning lisa kompvekitükid ja vanillsuhkur. Määri täidis jahtunud biskviitpõhjale ja keera see küpsetuspaberi abil rulli. Kuni serveerimiseni hoia külmkapis või sügavkülmas.
4 kanamuna
1 1/2 dl suhkrut
1 dl kartulijahu
3 spl kakaopulbrit
1 1/2 tl küpsetuspulbrit
TÄIDIS:
150-200 g võid /Hyla margariini
2 1/2 tuhksuhkrut
natuke šokolaadi-piparmündinööpe (Marabou)
(vanillsuhkrut)
PEALE:
kookosehelbeid
kristallsuhkrut
Vahusta munad ja suhkur. Sega küpsetuspulber ja kakao kartulijahuga. Lisa jahusegu läbi sõela munavahule. Kalla taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 200 kraadi juures ahju keskmises osas 5-10 minutit. Laota töölauale ahjuplaadisuurune küpsetuspaber, riputa sellele õhuke kord suhkrut ja kookosehelbeid. Kummuta sellele biskviitpõhi.
Kuni biskviit jahtub, valmista täidis. Tükelda piparmündi- sokolaadi drazeed väikesteks tükkideks. See ei ole kerge, kuid annab täidisele õige maitsenüansi.
Vahusta või ja tuhksuhkur ning lisa kompvekitükid ja vanillsuhkur. Määri täidis jahtunud biskviitpõhjale ja keera see küpsetuspaberi abil rulli. Kuni serveerimiseni hoia külmkapis või sügavkülmas.
RABARBRIKOOK
3 kanamuna
1 1/3 dl suhkrut
21/3 dl gluteenita jahu
1 tl küpsetuspulbrit
75-100 g laktoosita margariini
30-50 g mandlilaaste
u 1/2 I rabarbritükke (või väikseid õunatükke)
kaneeli ja suhkrut
Määri lahtikäiva põhjaga koogivorm (läbimõõt 25 cm). Aseta põhjale küpsetuspaberist lõigatud ketas ja määri see margariiniga. Raputa vormi põhjale ja servadele mandlilaaste. Sulata ja jahuta margariin. Lõika rabarbrivarred õhukesteks viiludeks. Kui jätad rabarbrid koorimata, saad koogile ilusa roosa värvi. Vahusta munad ja suhkur. Sega hulka küpsetuspulbriga segatud jahu. Gluteenita jahuga küpsetades on parem kasutada segamiseks mikserit, siis jääb tulemus parem. Vahusta lõpuks margariin taigna hulka.
Kalla taigen vormi. Raputa peale rabarbritükid, mis vajuvad taignasse (sügisel võib kasutada õunatükke), riputa peale kaneeli, suhkrut ja mandlilaaste.
Küpseta ahju keskmises osas 175-200 kraadi juures 30 minutit. Võta kook vormist välja, ära kummuta tagurpidi, tõsta serveerimisvaagnale ja riputa peale tuhksuhkrut.
3 kanamuna
1 1/3 dl suhkrut
21/3 dl gluteenita jahu
1 tl küpsetuspulbrit
75-100 g laktoosita margariini
30-50 g mandlilaaste
u 1/2 I rabarbritükke (või väikseid õunatükke)
kaneeli ja suhkrut
Määri lahtikäiva põhjaga koogivorm (läbimõõt 25 cm). Aseta põhjale küpsetuspaberist lõigatud ketas ja määri see margariiniga. Raputa vormi põhjale ja servadele mandlilaaste. Sulata ja jahuta margariin. Lõika rabarbrivarred õhukesteks viiludeks. Kui jätad rabarbrid koorimata, saad koogile ilusa roosa värvi. Vahusta munad ja suhkur. Sega hulka küpsetuspulbriga segatud jahu. Gluteenita jahuga küpsetades on parem kasutada segamiseks mikserit, siis jääb tulemus parem. Vahusta lõpuks margariin taigna hulka.
Kalla taigen vormi. Raputa peale rabarbritükid, mis vajuvad taignasse (sügisel võib kasutada õunatükke), riputa peale kaneeli, suhkrut ja mandlilaaste.
Küpseta ahju keskmises osas 175-200 kraadi juures 30 minutit. Võta kook vormist välja, ära kummuta tagurpidi, tõsta serveerimisvaagnale ja riputa peale tuhksuhkrut.
Minutiga valmivad pannkoogid
Koostisosad:
500 gr riisijahu
5 muna
1 liiter kookos- või riisipiima
veidi fruktoosi
1 spl seesami- või rapsiõli
veidi vaniljet
Valmistamine:
Sega kõik koostisosad ja küpseta pannil nagu ikka pannkooke.
NB! Kookospiim, riisijahu, tatrajahu ja fruktoos on saadaval kõigis Eesti suuremates toidukauplustes. Kookospiima võid leida hiina toitude letist. Munaallergia või –talumatuse korral asendada 1 muna=1 spl sojajahu. (Sojajahu võid leida tervisetoodete riiulilt.)
Inglise kreem
Koostisosad:
1 muna
2 munakollast
30 gr fruktoosi
30 gr riisijahu
450 ml riisi- või kookospiima
Valmistamine:
Seda terve muna, munakollased ja fruktoos. Lisa jahu. Kuumuta piim keemiseni. Lisa muna ja jahu segu. Sega kõik ja kuumuta mõni minut. Tõsta kreem magustoidukaussidesse. Võid lisada ka kakaod ja jaanikauna pulbrit. Kreemi võib pakkuda magustoiduna või kasutada koogi täidiseks või katteks.
Leib
Koostisosad:
500 gr riisijahu või jahude segu (nt tatar, kinoa, kastan, kikerhernes vms)
400 gr leiget vett
10 gr gluteenivaba kuivpärmi (Europärm)
soola
Valmistamine:
Aseta kaussi jahu. Keskele tee süvend kuhu lisa pärm. Vala süvendisse leiget vett ja lase seista mõni minut, et tekiks juuretis. Vala juurde ülejäänud vesi ja sool. Sega puulusikaga kõik hästi läbi. Taignasse võid lisada ka lina- või seesamiseemneid, pähkleid, tükeldatud viigimarju, praetud pekitükikesi ja sibulat jne. Vala tainas keeksi- või muffinivormidesse. Lase kerkida ja küpseta 180 kraadi juures.
Muretaigen
Koostisosad:
100 gr rapsiõli või kookosrasva
100 gr kookose- või riisipiima
100 gr riisijahu
1 muna
natukene soola
võib lisada ka ürte
Valmistamine:
Segada kõik kokku. Võid kasutada lahtiste pirukate alusena. Rulli tainas ühte suurde või väikestesse vormidesse ja kata pirukatäidisega.
Lotringi lahtine pirukas
Koostisosad:
muretainas
400 gr suitsupeekonit
2 suurt sibulat
25 cl soja- või kookosepiima
2 muna
soola, pipart
Valmistamine:
Rulli tainas ja pane ühte suurde või väikestesse vormidesse. Prae pannil peekon ja hakitud sibulad. Tõsta praetud peekon ja sibulad taignale. Sega piim, munad, sool ning pipar. Vala segu pirukale. Küpseta 180 kraadi juures.
Suitsupeekoni ja sibul asemel võid kasutada kattes ka:
Sibulat-porgandit
Sibulat-suvikõrvitsat
Brokkoli-lõhe
Sibul-mustad ploomid
Sibul-suitsukala täidiseid.
Koostisosad:
500 gr riisijahu
5 muna
1 liiter kookos- või riisipiima
veidi fruktoosi
1 spl seesami- või rapsiõli
veidi vaniljet
Valmistamine:
Sega kõik koostisosad ja küpseta pannil nagu ikka pannkooke.
NB! Kookospiim, riisijahu, tatrajahu ja fruktoos on saadaval kõigis Eesti suuremates toidukauplustes. Kookospiima võid leida hiina toitude letist. Munaallergia või –talumatuse korral asendada 1 muna=1 spl sojajahu. (Sojajahu võid leida tervisetoodete riiulilt.)
Inglise kreem
Koostisosad:
1 muna
2 munakollast
30 gr fruktoosi
30 gr riisijahu
450 ml riisi- või kookospiima
Valmistamine:
Seda terve muna, munakollased ja fruktoos. Lisa jahu. Kuumuta piim keemiseni. Lisa muna ja jahu segu. Sega kõik ja kuumuta mõni minut. Tõsta kreem magustoidukaussidesse. Võid lisada ka kakaod ja jaanikauna pulbrit. Kreemi võib pakkuda magustoiduna või kasutada koogi täidiseks või katteks.
Leib
Koostisosad:
500 gr riisijahu või jahude segu (nt tatar, kinoa, kastan, kikerhernes vms)
400 gr leiget vett
10 gr gluteenivaba kuivpärmi (Europärm)
soola
Valmistamine:
Aseta kaussi jahu. Keskele tee süvend kuhu lisa pärm. Vala süvendisse leiget vett ja lase seista mõni minut, et tekiks juuretis. Vala juurde ülejäänud vesi ja sool. Sega puulusikaga kõik hästi läbi. Taignasse võid lisada ka lina- või seesamiseemneid, pähkleid, tükeldatud viigimarju, praetud pekitükikesi ja sibulat jne. Vala tainas keeksi- või muffinivormidesse. Lase kerkida ja küpseta 180 kraadi juures.
Muretaigen
Koostisosad:
100 gr rapsiõli või kookosrasva
100 gr kookose- või riisipiima
100 gr riisijahu
1 muna
natukene soola
võib lisada ka ürte
Valmistamine:
Segada kõik kokku. Võid kasutada lahtiste pirukate alusena. Rulli tainas ühte suurde või väikestesse vormidesse ja kata pirukatäidisega.
Lotringi lahtine pirukas
Koostisosad:
muretainas
400 gr suitsupeekonit
2 suurt sibulat
25 cl soja- või kookosepiima
2 muna
soola, pipart
Valmistamine:
Rulli tainas ja pane ühte suurde või väikestesse vormidesse. Prae pannil peekon ja hakitud sibulad. Tõsta praetud peekon ja sibulad taignale. Sega piim, munad, sool ning pipar. Vala segu pirukale. Küpseta 180 kraadi juures.
Suitsupeekoni ja sibul asemel võid kasutada kattes ka:
Sibulat-porgandit
Sibulat-suvikõrvitsat
Brokkoli-lõhe
Sibul-mustad ploomid
Sibul-suitsukala täidiseid.
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar