Pehmed kaneeliküpsised

Koostisosad:

• ''sorghum'i'' jahu
• datlipasta
• viinamarjad
• õuna ja pirni mahla konsentraat
• pruun naturaalne roosuhkur
• taimeõli küpsetamiseks (safflower õli ja/või päevalille õli)
• looduslik riisi dekstriin
• linaseemned
• vesi
• xanthan gum
• küpsetuspulber/sooda
• vanill
• sool
• kaneel
• rosemary/rosmariini ekstrakt

Snickerdoodles - klassika, New Englandi lemmikud, on suhkruküpsised, mis on enne küpsetamist kaetud kaneelisuhkruga. See versioon saab oma magususe puuvilja mahlade konstentraatidest ja roosuhkrust. See täiesti naturaarsetest ainetest küpsis ei ole hea valik mitte ainult sellepärast, mis seal sees on vaid rohkem sellepärast, mida seal sees ei ole. Need küpsised on 8 tüüpilise allergeeni vabad. Nende sees pole gluteeni, nisu, piima, piimatooteid, maapähkleid, tree nuts, muna ega sojat. Sellist asja kohtab küpsiste maailmas harva, aga neil on hea maitse ja tekstuur.

Väga mõnusad! Panin karbilt sisu kirja ja katsetan esimesel võimalusel.

Lovisa pizza

Tainas:

500g jahusegu

500ml sooja vett

0,5tl soola

2sl oliivõli

1sl kuivpärmi

1sl õunaveini äädikat

Segada kõik korralikult kokku ja määrida ahjuplaadile sobivaks rõngaks. Jätta kerkima nii 0,5-1h. Mina kergitan ahjus, sest seal ei kuiva kerkimise ajal tainas pealt ära.

Määrida peale värske tomatimoos: 5-6 tomatit, 1sl pruuni suhkrit, soola, 1-2sl pizzaürte, sibulat, küüslaauku.

Edasi omal valikul nt: paprika, suvikõrvits (2 mm paksud seibid), peekon, sink, parmesan, juust....Edasi on veel lihtsam.

Meie hamburger

Kuklid:

3 muna vahustada tugevaks+1sl fruktoosi/suhkrut ja lisa järgnev.

soola

6sl jahusegu

Küpseta ahjuplaadil 8 kuklipoolikut st. tõsta ahjuplaadile parajad pätsikesed ja küpseta eelkuumutatud 180 kraadises ahjus u. 10 min.

Burgelid saab teha sobivast kotletisegust ja võimaluse korral vormida burgeripressis ilusad burgerid ja praadida. Edasi on lihtne: kuklipoolikute vahele lisada burger+kaste+salat jne.

Edasi ei ole vist vaja kirjeldada (vt. pilte)

Suvikõrvitsa-kartuli koogid

1 suvikõrvits - riivi, nõruta sõelal pressides

2 muna

1/2 sibulat

3 kartulit - riivitult

2dl jahusegu

küüslaauku soovi korral

soola, pipart

Maitsesta sobivalt kogu segatud kraam ja soovi korral lisa peterselli vms. Prae pannil soviva õliga kuldpruuniks. Söö toorsalati või kastmega (hapukoor kui sobib).

Suvikõrvitsa-mandli muffinid

1 väiksem suvikõrvits-riivi, nõruta sõelal st. pressi kuivaks
100g mandleid-leota 2h kuumas vees
1/2tl soodat
1/2tl küpsetuspulbrit
soola
1dl toorroosuhkrut
1tl kaneeli
1tl vanilliekstrakti
2 muna
1dl maapähkliõli
u.3dl jahusegu
paar kuivatatud datlit kui on käepärast

Purusta leotatud mandlid ilma veeta köögikombainis ja lisa ülejäänud ained (ka suvikõrvits). Püreesta. Tainas võiks olla klimbitaigna sarnane. Vajadusel lisa jahusegu. Maitse, aga äre kõike ära söö. Maitseb paremini kui vahvlitainas NL-i ajal. Küpseta 180.- kraadises ahjus tunde järgi. Küpsetamine ju nii käib?!

Riisinuudlid sealihaga

200g riisinuudleid - keeda vahetult ennem lisamist, loputa külma veega

Sega järgnevad kokku ja jäta seisma 20min.

450g seahakkliha

2sl sojakastet

1sl toorsuhkrut

1tl maisitärklist

1sl tšillipastat

2sl maapähkliõli

1sl ingverijuurt

Alusta liha praadimist ja kui liha on kergelt läbi kuumutatud, siis lisa:

1dl puljongit

1sl austrikastet

2tl valge veini äädikat

Kuumuta läbi ja vala kokku nuudlitega. Kaunista maitserohelisega.

PS! lapsed jumaldavad nuudleid ja ka hakkliha.