Tühvlid kastanitest

Käsitöökommid vms. on tavaliselt väga rammusad ja suure suhkrusisaldusega. Nende trühvlite koostises on enamuses kastanid. Küpsetatud kastanid sisaldavad  rasva 1,2g  per 100g.

Aseta köögikombaini purustamiseks:
200g keedetud-kooritud kastaneid (Whole Chestnuts, cooked, peeled and ready to use)
1-2 sl pehmet mett
4-5 tl seesamiseemneid
1/4 tl soola
1/8 tl kaneeli
Puisteks kookoshelbeid, pähklipuru vms.

 Mett doseeri maitse järgi, kastanid ise on ka magusad. Kõik koostisained tuleb korralikult püreeks purustada. Saadud tulemus on mõnusalt siidine. Veereta väiksed pallid - u. 25-30tk. Kuna segu pole rasvane ega kleepuv, siis katteks valitud puiste jääb hästi ümber pallikeste pihus veeretamise käigus.
Kastanid on väga meeldiva maitsega, aga seesamiseemned ja mesi võivad maitset palju muuta. Võib ka kasutada seesamipastat (Tahini).
Kooritud-küpsetatud kastaneid võib leida nt. Marks&Spenceri toidupoest, Vürtsipoest.

Pähklivõi küpsised

 Lihtne, kiire ja .... pähklivõi on ülihea.

1tl küpsetuspulbrit
1 (mahe-)muna
1 cup pähklivõid
1 cup (naturaalset roo-) suhkrut

Sega kokku ja küpseta 180-200 kraadi juures nii 15 min.

1cup-237ml

Karamellised banaanid

4 banaani lõika rist ja pikuti pooleks ehk neljaks
Tainas:
2 muna
4sl jahu (nt. riisi)
Karamell:
8sl pruuni suhkrut
2sl vett
2sl palmirasva, maapähkli õli vms.

Kuumuta väikses potis u. 3dl sobivat õli. Aseta banaalid tainasse ja kohe kuuma õli sisse. Kui õli on tuline ja katab koheselt banaani, siis tainas õli sisse ei ime. Küpseta helepruuniks ja nõruta imaval paberil.
Järgmiseks keeda karamell mille sees keeruta kiirelt banaanid. Kui karamell läheb rabedaks või liiga paksuks, lisa tsipa vett kuumuta uuesti.
Peale puista seesamiseemned (kohe).
Söö soojalt!
Jagub vaevu neljale. Valmistamine edeneb kiirelt, aga on oht end kõrvetada.

Täidetud ahjupannkoogid

Pannkoogid on kõigi lemmikud (kui nad on hästi valmistatud). Kui natuke rohkem sebida, võib täitsa korraliku lõuna neist välja meelitada.
Selle retsepti ajakulu on 1h kui liigutada tempokalt.

Täidis:
400-500g seahakkliha
2 suurt sibulat (tükelda)
1-2 vart sellerit (tükelda) või nt. 200g seeni
soola
piprasegu
petersell v. pitsasegu

Koogid:
3 mahemuna
500 ml vett
u. 4dl jahu (erinevad segud paisuvad erinevalt ja seega tuleb ise kogust jälgida)
soola
5 tilka steeviat või veidi suhkrut

Kaste:
Hästi sobib Bechamel kaste või hele lasanjekaste või:
2-3spl oliivõli
2spl jahu
soola
2spl kookoskoort
u. 300ml vett või puljongit
veidi kurkumit soovi korral (annab ilusa värvi ja sobib kookoskoorega)

Prae kergelt täidisained ja maitsesta oma soovi järgi.
Valmista vedel tainas. Küpseta õhukesed ja suure diameetriga koogid. Kaanega praadides saad pehmemad koogid mida on hea rullida. Kata koogid täidisega ja keera rulli. Lõika seejärel nii 2-3cm läbimõõduga rullid. Kui soovid, et koogid oleksid nätsked, kasuta taina valmistamisel nisujahu. Mina eelistan riisijahu 90%+kartulitärklis 10%+veidi guargummi (kui on).
Asjade käigu kiirendamiseks eelkuumuta ahi ja rulli koogid järjest samal ajal kui küpsetad. Aseta valmis seibid kohe õlitatud lasanje vormi.
Vala rullid üle kastmega ja aseta vorm ahju. Soovi korral võib ju rapudada peale riivjuustu. Küpseta 15min - 200 kraadi.

Kui laiskus on suur ja nälg ka, siis võib koogid süüa ära ennem ahju panekut:)