Maiasmoka sünnipäevakook

Põhi:
100g kookosrasva või võid
100g kookoshelbeid
2,5dl jahu (nt. riisi+kartuli)
1tl küpsetuspulbrit
1dl naturaalset pruuni suhkrut
1 muna
Sega kõik kokku ja pane ahju 175 kraadi 15min.

Täidis:
500-600g hapukat marjasegu (maarikas+kirss, pohlad)või toormoosi
1dl (moosi-)suhkrut
3sl kartuli/maisijahu
Sega kokku ja kuumuta läbi. Vala küpsenud põhjale.

Kate:
3dl helbeid (kaer, kinoa)
50ml seesamiseemneid
50ml päevalilleseemneid
3sl mett
Kuumata kiirelt läbi. Ja vala moosisegule. Aseta uuesti ahju ja küpseta kuldpruuniks.

Karamell:
1dl kookoskoort
1dl naturaalset pruuni suhkrut
2spl võid (kookos/palmirasva)
Sega kokku ja keeda karamelliseks (20-30min). Vala küpsenud ja veidi jahtunud koogile.

Valmistamine on lihtne, kuna hakkad järjest segama ja peale valama. Pliidil kuumutamine läheb kiirelt ja kui asju üsna paralleelselt teha, siis on kook 30-40 minutiga valmis.
Meie kook läheb lauale alles õhtul kui Robini vanaemale õnnitlusi läheme soovima. Robin käib juba pealt nokkimas. Räägib, et peaks lusikaga sööma...lase lusikaga proovida....läheme juba auto peale....

Müslipulgad

Ostsin endale Tupperware T-bar komplekti ehk abivahendi müslipulkade valmistamiseks. Katsetasin kohe eile õhtul ja täna hommikul ka. Sain niipalju targemaks, et vorm ja press oleks tark õliga kergelt üle pintseldada. Vastasel korral mesine mass tsipa kleepub.

Koostis 1:

50 ml seesamiseemneid

50 ml seedriseemneid

100 ml päevalilleseemneid

200 ml kinoahelbeid (kaera, tatra vms.)

2 spl mett

Koostis 2:

50 ml seesamiseemneid
50 ml linaseemneid

100 ml päevalilleseemneid

100 ml rosinaid (kuivatatud jõhvikaid-kirsse)

100 ml kinoahelbeid (kaer vms.)

2spl mett

Koostis 3:

400 ml müslit

2 spl mett

Koostis 4:

50 ml seesamiseemneid

50 ml India pähkleid

50 ml kanepijahu

100 ml rosinaid

100 ml kinoahelbeid vms.

2 spl mett

Koostis 5:

50 ml seesamiseemneid

50 ml linaseemneid

100 ml India pähkleid

100 ml rosinaid

100 ml kinoahelbeid vms.

2 spl mett

Valmistamine:

Mõõda kaasasoleva pressi sees kuivained (50, 100ml on tähistatud). Seesami-seedri-päevalilleseemned võid kuumal pannil korra rõstida ja siis lisada mesi. Sega pidevalt ja lisa ülejäänud kraam. India jt. pähklid võib natuke purustada. Sega kuumutades u. 1 min. Kuumatundlikud ained võib lisada ka pärast panni pliidilt eemaldamist. Õlita väga kergelt vormid ja pressimisanuma põhi. Jaga segu kiirelt vormidesse ja pressi segu tugevalt kokku kaasasoleva pressiga. Aseta vormile kaas ja pane pulgad jahtuma (külmkappi). Vormist välja saad neid vormi põhja alt vajutades. Igatahes minu jaoks on see hea abiline. Nii on väga lihtne tervislik näks Robinile lasteaeda hommikusöögiks või külla minnes kaasa võtta. Ka Helina kes ennem kooli süüa ei jõua saab selle juba õhtul koolikotti pista. Vormidega kaasas on ka 1 reisitops ühele pulgale. Pakkisin kõik üksikult toidukilesse ja seega polegi eraldi pakendit vaja.

PS: Paljud pähklid sisaldavad Omega9 rasvhappeid, päevalilleseemned ja kanepijahu Omega 6 ja linaseemned, kanepijahu, seesamiseemned, Kreeka pähkel, kõrvitsaseemned Omega 3 rasvhappeid. Seega kombineerides erinevaid koostisosasid saate poputada enda ja pereliikmete aju. Võimalik, et nii on võimalik saada vajalikud ained kätte targemini kui kasvandusekalu süües!

Hautatud lambakoodid

Lambakootide valmistamisel olen kasutanud juhiseid Nero Wolfe´i kokaraamatust. Kuna kilpkonnaliha (Karpkilpkonn, Kaimanikilpkonn jne.), oravaid, trühvleid, veiseüdi, harknäärmeid, lambaneeru jt. delikatesse on meie kaubandusest veel keerulisem toiduks hankida kui lambakoote, siis proovisin EV 93 aastapäeva puhul seda retsepti. Natuke sobitasin kodus olemasolevate toiduainetega. Ma pole ju Nero maailmatasemel kokk Fritz Brenner kelle arvates ei piisa toidutegemiseks vaid teravast mõistusest ja kokkamissoovist. Et toit oleks meeldejäävalt nauditav peab tema arvates kokakunst olema veres ja kontides. Siis on võimalik valmistada ka toitu mis on parem kui vaid seeditav roog. Mina lihtsalt katsetan...

4lambakooti

2spl oliivõli

soola - pipart

2sl jahu

1kl lihapuljongit

1kl punast veini

2sl tomatipastat

1 küüslaauguküüs

1 loorberileht

(tüümiani)

1-3 porgandit

(2 sibulat)

Liha puistata üle soola-pipra-jahu segus. Õli kuumutada suure poti põhjas (kiirkeedupott). Pruunistada koodid ümberringi õlis ja tõsta siis potist välja. Kui õli on palju, siis vala ära ja lisa potti puljong ja vein, ning lase keema minna. Lisa tomatipasta, küüslaauk jt. koostisosad. Tõsta ka koodid tagasi ja hauta tasasel tulel 1,2h (kiirkeedupotis 30-40min). Kui koodid olid rasvast kehvalt puhastatud, siis riisu rasv kastme pealt. Kõrvale paku mida soovid (toorsalat, leib). Kui lammas oli noor ja mahe, siis liha langeb luudelt iseenesest ja hambutad saavad ka söödud.