Tervisesõbralikud koogid

Koogine Lovisa, aga väga armas! Koogi lähedus tõstab ilmselgelt tuju.

šokolaadikook ennem ahju panekut.


Retseptid on gluteeni- ja kaseiinivabad ning pärit Sirli Kivisaare ja Anneli Sootsi kogust. Rasvained on valitud vastavalt kuumataluvusele ja magusained sellised, mis ei kõiguta veresuhkrut väga äkiliselt. Seda kõike meie tervise huvides!

Rikkalik šokolaadikook
Põhi:
175g tumedat piimavaba šokolaadi
175g palmi- või kookosrasva
0,5dl kohvi või natuke kakaod
3 muna
2,5 dl fruktoosi või toorroosuhkrut
1dl MixB jahu või riisijahu (gluteenivaba)
100g pekaanipähkleid
Peale:
200g piimavaba šokolaadi
Serveerimiseks vanilli-sojajäätist

Sulata palmirasv, tõsta pliidilt ära ja lisa tükeldatud šokolaad. Sega ja lisa kakao. Vahusta munad ja suhkur ning sega eelmise seguga kokku. Sega ettevaatlikult juurde jahu ja tükeldatud pähklid. Vala segu vormi, puista peale šokolaad. Küpseta 35min 200 kraadises ahjus. Lase pool tundi jahtuda ennem lõikamist. Serveeri jäätisega. Maitseb hõrgult!

Kirsikook šokolaadiga
100g tumedat piimavaba šokolaadi
5spl riisijahu (gluteenivaba)
0,5tl soodat
0,5tl sidrunhapet või 1spl sidrunimahla
5spl fruktoosi või toorroosuhkrut
50g palmirasva või riisiõli
3 muna
1 banaan

Vahele ja peale:
400g kivideta kirsse
150g kookoskoort
2spl fruktoosi

Riivi šokolaad jämedalt või tükelda noaga. Sega jahu, sooda, sidrunhape, fruktoos. Lisa munad ja pehme palmirasv. Purusta banaan kahvliga. Lisa banaan ja šokolaad. Vala taigen vormi ja küpseta 180 kraadi juures 40 min. Lase koogil jahtuda ja lõika horisontaalselt kaheks. Vahusta kookoskoor fruktoosiga tugevaks vahuks ja sega kirssidega. Pane segu peale ja vahele.

Tagurpidi õunakook
5spl fruktoosi
3 muna
2spl riisi- või oliivõli
1 banaan
5spl riisijahu
0,5 tl soodat
1spl sidrunimahla

Tükelda kooritud õunad (3-4 hapumat) küpsetusvormi põhja ja puista üle rosinate, kaneeli ja 1spl fruktoosiga.
Vahusta muna fruktoosiga. Sega jahu, sooda, sidrunhape, lisa õli, banaanipüree. Ühenda mõlemad segud ja vala peale õunadele. Küpseta u. pool tundi 200 kraadi juures. Lase koogil nii o,5h puhata ja vala tagurpidi kookialusele. Kõrvale on hea vanilli-sojajäätis.

Markuse küpsised
20 kuivatatud aprikoosi (leota nii 1h)
120ml vett leotamiseks
120ml vahtrasiirupit
120ml riisiõli või palmirasva
240ml glutaanivabu kaerahelbeid või tatrahelbeid
240ml kookoshelbeid
240ml gluteenivaba riisijahu või mingit g-vaba täisterajahu
ingverit, kaneeli, piparkoogimaitseainet vms.

Püreesta aprikoosid sama veega. Lisa vedelad ained ja siis kuivained. Vooli väikesed pallid ja vajuta lapikuks küpsetusplaadile. Küpseta 200 kraadi juures nii 200min.