Pasta

Kuivatasime näiteks nii.

Käisime eelmisel nädalal Hiiumaal Jänese 50. juubelil. Sain jälle tema kokakunsti nautida. Ühel päeval valmistas Valdur lambalihast kotlette ja kui pärastlõunal rannast saabusime oli valmis ka lambasupp. Äge. On Lailil alles mees - kalamees, jahimees, pritsumees, meisterkokk, motomees jne........-nagu muinasjutt! Kes teeb.......see jõuab. Sain endale sealt uue projekti: LAMMAS.

Aga ennem kojusõitu avastasin Laili köögist pastamasina. Tema sõnul on tema masin igati hea. Otsustasin siis ise ka lõpuks selle kasuks. Masin töötab vägagi hästi. Tegime Helinaga 2 kogust pastat. Ühe osa keetsime ja sõime üsna kohe ära kui normaalsed lindid tulema hakkasid. Ülejäänu pakkisin sügavkülma. Tegin supinuudleid, linte ja spagette. Algus oli raske kuna ma ei viitsinud juhendit lugeda, aga lõpuks sattusin vägagi hoogu.

Retsept on lihtne:

500g jahu

5 muna

Taigna tegin leivamasinaga, seal on pastataigna programm olemas (minu masinal). Töötas väga hästi.

Keetsin soolvees. Minule väga meeldisid, Helinale ka. Robert arvas, et tal pole millegagi kõrvutada. Polevat jahused nagu poe omad. Lovisa sõi isegi pestoga kausitäie ära. Ju olid ikka head.

Pesto

Tegin täna esimest korda ise pestot! Valmistun nimelt juba mitu kuud pasta valmistamiseks. Ja kuna pestol on lai kasutuspind, siis saan seda kasutada isegi siis kui pastani veel niipea ei jõua. Lisasin aineid pidevalt juurde, et maitse ja paksusaste oleks ok. Lisan allpool ligikaudse retsepti. Ise saab ju tegemise käigus maitset tuunida.

1 klaas basiilikulehti

3 oksa peterselli ilma varreta

1-2 spl sidrunimahla

1-1,5 dl oliivõli

3 spl riivitud parmesani (jahvatatud seesamiseemneid)

1pk (vist 50g) seedriseemneid

vajadusel natuke soola-pipart

1-2 küüslaauguküünt

Kuna mina uhmerdaja pole, siis tükeldasin kõik (käsi-)köögikombainiga. Väga lihtne: pesin ja tsentrifuugisin rohelise, lisasin kõik ülejäänud kraami ja jahvatasin keskmiselt peeneks. Õli võib lisada ka hiljem.
Sõime rõstitud Ciabatta-laadse saiaga ja lõikasime mõnusad tomatilõigud peale. Mina jäin ise väga rahule ja Helina kiitis ka.

Spinatisupp

Ja kui kõhud täis on, siis on lastel head näod ees (Robin, Mihkel, Lovisa, Helina).

Väga paras suvesupp! Meil on enamus kraami aiast just selle supi jaoks võtta ja sellise ilmaga (hetkel 34,4 kraadi) toidupoodi minna mina ei soovi.

Ma olen lapsepõlves saanud igasugu maltsasuppe (nõgese, rabarberilehe jms.), aga ainuke mida teist korda ka vabatahtlikult sööks on just see. Isegi meie maiasmokk Robin sõi täna seda suppi.

Ta on viimastel nädalatel olnud jäätisedieedil. Vahel näksib juustusaia ja küpsiseid ka.

Supile võtsin aiast:

3 porgandit

pihutäie spinatit

rohelist sibulat

tilli

5kartulit

Lisaks:

3 hakitud keedumuna

SantaMaria puljongipulbrit nii 1-2 spl

natuke valget pipart

natuke kuivatatud küüslaauku

Kõik tükeldatud kraam läheb loogilises järjekorras puljongisse keema koos maiseainetega. Muna puistasin otse taldrikusse. Sellest supist peaks omajagu rauda ja muud head kraami saama!