Gluteenivaba rabarberikook🥮

Siinkohal lisan veel ühe väga lihtsa koogi - rabarberikoogi. Kook on loomulikult gluteeni- ja piimatoodete vaba. Robin, kelle vajadusel me selliste retsepideni oleme jõudnud, sai koogi valmistamisega kenasti ise hakkama. Koogi põhi on muretainakoogi sarnane - see ei ole kohev või nätske kook.

Tainas:

100 g kookosõli

75 g head suhkrut

3 muna

0,5 tl vaniljesuhkrut

215 g GF jahu

60 g kartulitärklist

1,5 tl küpsetuspulbrit

150 g vett

Peale:

500 g rabarberit

peale puistamiseks head suhkrut

kaneeli

1 klaas Pekaanipähkleid (soovi korral) 

Kui soovida kohevamat tainast, siis vahustada esimesed kolm komponenti kohevaks ja lisada ülejäänud.

Tegelikult võib lisada kõik korraga ja vispeldata korralikult läbi.

Peale raputada kõik komponendid meelepärases kujus ja mahus.

Küpsetada ahjus 190 kraadi juures umbes 30-40 minutit.

Tagurpidi rabarberikook🥮

Upside Down kookide eelis on see, et puuviljad-marjad ei kuiva ega kõrbe koogil ära, vaid jäävad karamellised ja mahlased.

Kevade esimene magusasaak aiast on rabarberid, seega on igal küpsetajal oma rabarberikoogi retsept saagi parimaks kasutamiseks. 

Siin on üks eriti lihtne ja mugav koogiretsept:

Alustuseks tükelda peeneid rabarberivarsi umbes kahe klaasi jagu. Võta sobiv (nt silikoonist 26cm) koogivorm, pintselda õliga ja puista põhja (soovitavalt pruuni) suhkrut oma südametunnistuse järgi. Suhkrule vala ühtlaselt rabarberikiht, mis võiks olla vähemalt 3cm. Rabarberi ja suhkru vahekord on hea sättida endale meelepäraseks.

Tainas:

150 g head suhkrut

85 g kookosõli (praadimiseks sobiv oliivõli sobib ka)

1 tl vanillisuhkrut 

3 suurt vs 4 väikest muna

180 g (GF) jahu

50 g mandlijahu (kui ei ole, siis eelmist jahu)

1,5 tl küpsetuspulbrit

0,3 tl soola

115 g (vegan) jogurtit vms

150 g tükeldatud rabarberit

Koostisained on lihtne segada kokku mikseriga ja peale kohevaks segamist lisada juurde lisada käsitsi juurde rabarberid.

Kook valmib eelsoojendatud ahjus 190 kraadi juures 40 minutiga.